◎薬味のさまざまな効用

　　　　　　　　香りをそえて料理の風味を増し、食欲をそそる働きがあります。

　　　　　　　　文字通りくすりの効果もあり、栄養効率をも高める大切な働きがあります。

大　根 高血圧や脳出血 を防ぐ	ね　ぎ ビタミンＢ１の 効果を高める	わさび ビタミンＢ２の 働きを高める	しょうが 体の生理機能を 高める
の　り 血中のコレステ ロールを下げる	し　そ 食中毒の予防に 役立つ	ご　ま 便秘、動脈硬化 を防ぐ	七　味 消化吸収をよく する

・血管を強くし血圧降下の働きをもつ。　 　・タンパク質や脂肪を分解する。　　　　 　・強肝作用がある。　　　　　　　　　　 　・基礎体力を整える。　　　　　　　　　 　・成人病の予防。

◎このようにそばには栄養がバランスよく含まれ
　大変体に良い食べ物ですので、そばを常食とす
　る地方が長寿地域だったりするのです。　　　

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